Определение
Ферменты — это белки, которые ускоряют химические реакции в организме, в том числе расщепление пищи, и сами при этом не расходуются. Каждый фермент действует только на определённое вещество и только в подходящих условиях — при своей кислотности среды и температуре.
Попробуй решить
Реши задачу этого типа прямо здесь — проверю сразу и покажу разбор:
- <p>Расщепление белков в желудке человека происходит под действием фермента</p> <ol><li>трипсина</li><li>амилазы</li><li>пепсина</li><li>липазы</li></ol> <p>В ответе укажите номер правильного варианта.</p>
- <p>Биологически активные органические вещества, которые нужны организму в очень малых количествах, не дают энергии и не идут на построение тела, а при их нехватке в пище развивается авитаминоз, — это …</p> <ol><li>ферменты</li><li>витамины</li><li>гормоны</li><li>минеральные соли</li></ol> <p>В ответе укажите номер правильного варианта.</p>
- <p>Выберите три верных утверждения о толстой кишке человека. Выберите три верных ответа и запишите цифры, под которыми они указаны (по возрастанию, без пробелов).</p> <ol><li>Стенка толстой кишки покрыта ворсинками, через которые в кровь всасывается глюкоза.</li><li>Толстая кишка вырабатывает желчь, необходимую для переваривания жиров.</li><li>В толстой кишке ферменты расщепляют основную массу белков и жиров.</li><li>В толстой кишке живут бактерии, расщепляющие часть клетчатки и образующие некоторые витамины.</li><li>В толстой кишке формируются каловые массы, удаляемые через прямую кишку.</li><li>В толстой кишке всасывается основная часть оставшейся воды.</li></ol>
- <p>В приведённой ниже таблице между позициями первого и второго столбцов имеется взаимосвязь.</p> <p>Объект: Эндоплазматическая сеть | Из кухни потянуло запахом пирогов — и слюна набежала сама собой: клетки слюнной железы в этот момент выводят наружу готовые ферменты. Какую функцию выполняет в этих клетках комплекс Гольджи?<br>Функция: перемещение веществ по системе канальцев внутри клетки | …</p> <p>Какое понятие следует вписать на место пропуска в этой таблице?</p> <ol><li>отграничение содержимого клетки и регулирование поступления в неё веществ</li><li>хранение наследственной информации в молекулах ДНК</li><li>накопление веществ, упаковка их в пузырьки и вывод за пределы клетки</li><li>внутриклеточное переваривание веществ с помощью ферментов</li></ol> <p>В ответе укажите номер правильного варианта.</p>
Ключевые признаки
- Природа — белок, который организм вырабатывает сам, а не получает готовым с пищей
- Избирательность — каждый фермент работает только со «своим» веществом: пепсин с белками, амилаза слюны с крахмалом, липаза с жирами
- Зависимость от среды — пепсину нужна кислая среда желудка, ферментам поджелудочного сока — щелочная среда кишечника; при кипячении фермент разрушается
- Не расходуется — ускорив реакцию, остаётся прежним, поэтому небольшого количества фермента хватает надолго
Пример
Белок варёного яйца в желудке начинает расщепляться: пепсин разрезает его длинные молекулы на короткие цепочки, а до аминокислот их доводят ферменты тонкой кишки. В стакане воды тот же белок пролежит сколько угодно и останется прежним — всё дело в ферменте. Если желудочный сок прокипятить, белок он больше не переварит: при нагревании фермент разрушается.
Тема целиком: Питание и пищеварение — теория, разобранные задания и тренажёр.
Не путай: Ферменты и гормоны
Ферменты — это белки-ускорители химических реакций; в пищеварении они прямо на месте расщепляют пищу. Гормоны вырабатывают железы внутренней секреции, они выделяются прямо в кровь и управляют работой далёких органов. Ключ для теста: «ускоряет расщепление вещества» — фермент, «выделяется в кровь и регулирует орган» — гормон.
Частые вопросы
Что такое ферменты простыми словами (для 7–9 класса)?
Ферменты — это белки, которые ускоряют химические реакции в организме, в том числе расщепление пищи, и сами при этом не расходуются. Каждый фермент действует только на определённое вещество и только в подходящих условиях — при своей кислотности среды и температуре.
Как ферменты выглядит на практике?
Белок варёного яйца в желудке начинает расщепляться: пепсин разрезает его длинные молекулы на короткие цепочки, а до аминокислот их доводят ферменты тонкой кишки. В стакане воды тот же белок пролежит сколько угодно и останется прежним — всё дело в ферменте. Если желудочный сок прокипятить, белок он больше не переварит: при нагревании фермент разрушается.