Определение
Белки — это органические вещества, состоящие из аминокислот и служащие главным строительным материалом клеток и тканей. Из белков построены мембраны, мышечные волокна, ферменты и антитела; чужие белки пищи обязательно расщепляются до аминокислот, прежде чем организм соберёт из них собственные.
Попробуй решить
Реши задачу этого типа прямо здесь — проверю сразу и покажу разбор:
- <p>Какие животные относятся к отряду Грызуны? Выберите три верных ответа и запишите цифры, под которыми они указаны (по возрастанию, без пробелов).</p> <ol><li>обыкновенный ёж</li><li>обыкновенная белка</li><li>обыкновенный крот</li><li>заяц-беляк</li><li>речной бобр</li><li>домовая мышь</li></ol>
- <p>В приведённой ниже таблице между позициями первого и второго столбцов имеется взаимосвязь.</p> <p>Объект: Зубы | Слюнные железы<br>Функция: откусывание и измельчение пищи | …</p> <p>Какое понятие следует вписать на место пропуска в этой таблице?</p> <ol><li>расщепление белков в кислой среде</li><li>выделение слюны, ферменты которой начинают расщеплять крахмал уже во рту</li><li>выработка желчи</li><li>всасывание питательных веществ в кровь и лимфу</li></ol> <p>В ответе укажите номер правильного варианта.</p>
- <p>Установите последовательность превращений азота в природе — от азота воздуха над полем гороха до его возвращения в атмосферу. Запишите соответствующую последовательность цифр (6 цифр без пробелов).</p> <ol><li>Погибшие растения и животные попадают в почву, где бактерии гниения разлагают их белки до аммиака.</li><li>Почвенные нитрифицирующие бактерии окисляют аммиак сначала до нитритов, затем до нитратов — солей, которые всасывают корни.</li><li>Клубеньковые бактерии в корнях гороха связывают азот воздуха и переводят его в соединения, доступные растению.</li><li>Горох всасывает эти соединения и строит из них собственные белки.</li><li>Часть нитратов разрушают денитрифицирующие бактерии, и свободный азот уходит в воздух — круговорот замыкается.</li><li>Растение поедает животное, и из растительного белка в его теле строится белок животного.</li></ol>
- <p>В приведённой ниже таблице между позициями первого и второго столбцов имеется взаимосвязь.</p> <p>Объект: Желудок школьника через полчаса после тарелки жареной картошки | Печень того же школьника<br>Функция: В кислой среде желудочного сока начинает расщеплять белки пищи | …</p> <p>Какое понятие следует вписать на место пропуска в этой таблице?</p> <ol><li>Вырабатывает желчь, которая дробит жир на мельчайшие капли и облегчает его переваривание</li><li>Ворсинками всасывает питательные вещества в кровь и лимфу</li><li>Смачивает пищу слюной и расщепляет крахмал</li><li>Всасывает воду и формирует каловые массы</li></ol> <p>В ответе укажите номер правильного варианта.</p>
Ключевые признаки
- Состав — цепочки аминокислот; при переваривании белок распадается именно до аминокислот, а не до глюкозы
- Главная роль — строительная: из них клетка строит мембраны, мышечные волокна, ферменты и антитела, заменить их нечем
- Где перевариваются — расщепление начинается в желудке под действием пепсина в кислой среде и завершается в тонкой кишке
- Незаменимые аминокислоты — часть из них организм строить не умеет и получает только с белками пищи
Пример
Белки говядины и белки рыбы устроены по-разному, но человек, съев любое из этих блюд, строит из них одни и те же собственные белки. Сначала пепсин желудка, а затем ферменты тонкой кишки разбирают чужой белок на аминокислоты, и уже из этих «кирпичиков» клетки собирают белки именно этого человека.
Тема целиком: Обмен веществ, витамины, кожа — теория, разобранные задания и тренажёр.
Не путай: Белки и углеводы
Белки — строительный материал: они состоят из аминокислот, их переваривание начинается в желудке под действием пепсина, и про запас организм их не откладывает. Углеводы — главный источник энергии: к ним относятся крахмал и глюкоза, их расщепление начинается уже во рту под действием ферментов слюны, а излишек хранится как гликоген. Ключ для теста: «аминокислоты, желудок, строительство» — белки; «глюкоза, рот, энергия» — углеводы.
Частые вопросы
Что такое белки простыми словами (для 7–9 класса)?
Белки — это органические вещества, состоящие из аминокислот и служащие главным строительным материалом клеток и тканей. Из белков построены мембраны, мышечные волокна, ферменты и антитела; чужие белки пищи обязательно расщепляются до аминокислот, прежде чем организм соберёт из них собственные.
Как белки выглядит на практике?
Белки говядины и белки рыбы устроены по-разному, но человек, съев любое из этих блюд, строит из них одни и те же собственные белки. Сначала пепсин желудка, а затем ферменты тонкой кишки разбирают чужой белок на аминокислоты, и уже из этих «кирпичиков» клетки собирают белки именно этого человека.